Ljust bröd med müsli

Smula ner jästen i degskålen. Tillsätt vatten, olivolja o honung. Kör degmaskinen tills jästen lösts upp. Häll i vetemjöl o müsli och kör 10 min. Till sist hälls saltet i blandaren och kör ytterligare ett par minuter.

Pensla en 5 liters bunke med olivolja. Stjälp över degen däri. Täck över med plastfolie. Låt jäsa 50-60 min. i rumstemperatur. Under tiden; Sätt ugnen på 100 grader och sätt in en bakpappersklädd plåt.

Ta upp degen o forma till två limpor. Placera dem på den uppvärmda plåten. Täck med bakduk o överst plastfolie. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt upp värmen i ugnen till 230 grader.

Sätt in plåten med de jästa limporna i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 180 grader. Efter 10-15 minuter stick in en ugnstermometer i mitten av en limpa. När innertemperaturen i brödet är 98 grader är de klara. Låt de svalna på ett galler o täck med en bakduk.