Foto · Lukas Suter

Linscurry med kokosmjölk och lime

Name: Linscurry med kokosmjölk och lime
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 dl röda linser; 1 st gul lök; 1 msk ingefära; 2 klyfta vitlök; 0.5 st blomkål; 250 gram körsbärstomater; 1 st lime; 65 gram babyspenat; 3 dl ris; 1 tsk sambal oelek; 1 msk olja; 2 tsk curry; 2 tsk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong; 4 dl kokosmjölk; 1 dl cashewnötter

Bjud smaklökarna på en ljuvlig linscurry. Här möts läckra smaker som curry, tomat och krämig kokosmjölk med hetta från både ingefära och sambal oelek. Servera knapriga cashewnötter som tillbehör och pressa över lite syrlig lime.

Tid45 min

Ingredienser16

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 9 steg

Grönsaker

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj linserna och låt dem rinna av.

Skala och hacka den gula löken. Skala och riv ingefäran.

Fräs den gula löken och sambal i olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry och tomatpuré. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 minuter under lock.

Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och koka ytterligare ca 10 minuter.

Skär tomaterna i halvor och limen i klyftor.

Smaka av med salt och peppar och vänd ner spenat och tomater.

Servera linscurryn med ris, nötter och limeklyftor.

Recept från: http://www.ica.se/recept/linscurry-med-kokosmjolk-och-lime-720274/

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar