Lingon-kokospaj

Rör ihop det mjuka fettet och sockret och tillsätt ägget under kraftig omrörning.

Blanda vetemjölet med bakpulvret och sikta ner det i degen.

Blanda snabbt samman och bred ut degen med mjölade fingrar på bottnet och kanterna av en pajform (24 cm. i diameter)

Grädda bottnet i 175 grader ca. 10 min. på nedersta falsen i ugnen.

Blanda sockret och kokosflingorna i det smälta avsvalnade fettet.

Bred ut lingonen på pajbottnet och strö över socker.

Klicka ut kokossmeten på lingonen.

Rädda på nedersta falsen i ugnen i 175 grader ca.20 min.