Limoncello

Koka vatten och florsocker tills sockret lösts upp. Låt svalna.

Tvätta citronerna och riv av det yttersta gula. Lägg skalen i botten på glasburk med lock.

Pressa citronsaft tills du får ihop 1 dl. Sila saften ner i burken och hållning sprit och sockerlag. Rör om lite försiktigt och låt stå i rumstemperatur i 3-6 dagar. Gärna mörkt i ett skåp. Jag brukar försiktigt röra i den och smaka av den dag för dag. När jag känner mig nöjd med smaken silar jag bort skalen och häller upp på flaska.

Förvara i kylskåp. Håller flera månader.