Lime och basilika mousse med hallonsås

Blötlägg gelatinbladen i vatten några minuter.

Pressa lime och smält gelatinbladen i limejuicen på svag värme i kastrull

Blanda yoghurt, socker och rör ned i gelatinblandningen

Vispa grädden. Vänd ner den finhackade basilikan och den vispade grädden. Portionera och låt stå i kyl minst 1 1/2 timme

Hallonsås. Ta fram hallonen och låt dom tina en stund. Mixa sen hallon och sockerlag. Sila bort kärnorna i en finmaskig sil. Låt stå kallt till servering.

Sockerlag. Blanda socker och vatten. Låt koka upp och kona 3 minuter. Låt svalna.