Foto · Kalle Kin

Liboke (fisk i bladpaket) med maniok och kokbanan

Liboke är en kongolesisk "Nationalrätt". Man använder företrädesvis "flodfisk" (från sötvatten). Maniok köps färdig och kokbananen (Plantaine) kokar man hemma. Det är en vacker rätt! Glöm inte pili-pili!

Tid0 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 1 steg

Gräv en grop i marken och häll i en stor påse grillkol! Tänd på. När det är riktigt varmt sätts grytan i. I grytan finns 3-4 stenar, vatten som når upp till stenarnas topp, ovanpådet ett galler. Blötlägg bladen i hett vatten. Ta upp dem mjuka, lägg i ett stycke fisk, fördela kryddor, buljongtärning, virtonskivor, gräslök o kryddor. Bind ihop till ett paket (som en kulpåse). Ställ fiskpåsarna på gallret, lägg på lock, och en bräda som håller kvar locket. Ångkoka i max fem minuter.

Kockens tips

Äts med maniok, kanske ris, (kokt potatis duger), kokt kok-banan, pili-pili

Dryckesförslag

Primus (kongolesiskt öl) eller kallt, torrt, vitt vin.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar