Lergryta - Kyckling

Blötlägg lergrytan i minst 30 minuter.

Glaze: Riv skalet från citronen och spara i en skål till kryddsmöret. Blanda alla ingredienserna i en skål, deka citronen på mitten och pressa saften. Spara citronhalvorna. Glazen håller i kylskåp i flera veckor.

Fyllning: Riv skalet från citronen och spara till kryddsmöret. Hacka vitlöksklyftorna och de andra ingredienserna. Riv brödet i bitar och blanda allt. Om det blir lite torrt så öka mängden soya och citron något.

Kryddsmör: Blanda smöret med kryddorna och citronskalet.

Kycklingarna: Peta med fingrarna under skinnet på kycklingarna så det bildas fickor över brösten och låren. Peta in smöret i fockorna och tryck till det något så det blir jämnt.

Fyll kycklingarna med fyllningen och pressa ner så mycket fyllning det går. Sätt en halva citron med fruktköttet inåt i öppningen. Bind eventuellt ihop benen (eller lägg kycklingarna riktigt trångt). Lägg kycklingarna i lergrytan.

Pensla på lite glaze. Ställ in lergrytan i mitten av ugnen. Sätt termostaten på 250° och låt kycklingarna vara i ugnen i 2 timmar.

Pensla på ytterligare glaze när det gått 2 timmar, ställ in lergrytan utan lock och sänk tempen till 220° och låt kycklingarna glaseras under ca 15 minuter, pensla nytt glace var 5:e minut.