Leos festliga namnsdagstårta

Blanda smör och socker, tillsätt sedan äggulan och sist mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Plasta in och låt den vila kallt i minst en timma.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen till en rundel ca 25 cm i diameter och nagga den med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter och låt den svalna. Ta fram mangon ur frysen och låt rinna av i en sil.

Vispa grädden hårt och riv mandelmassan grovt blanda ihop tillsammans med vaniljkrämen. Lagom mängd för vaniljkrämen är en påse marsanpulver som blandas med 2 dl mjölk. Rosta mandeln i stekpanna eller i ugnen.

Lägg botten på ett fat, bred ut fyllningen och avsluta med bär och mandelspån. Servera gärna med lite mer frukt eller bär. Det går givetvis att variera och välja annan frukt eller bär.