Foto · Smarrig

Lenas goda skorpor

Name: Lenas goda skorpor
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 50 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 125 gram margarin eller smör; 5 dl mjölk (gärna röd); 50 gram jäst; 0.5 tsk salt; 0.75 dl socker; 1 tsk bakpulver; 13 dl vetemjöl

Detta är ett recept som jag fått av min barndoms bästa väns mamma. Jag minns alla dagar vi satt vid deras hemtrevliga köksbord och åt dessa skorpor som alltid fanns i överflöd i en glasburk på köksbänken. Tack Lena för dessa underbart goda minnen! :)

Tid220 min

Ingredienser7

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Deg

DEGEN: 1. Smält smör i en kastrull 2. Häll i mjölken i kastrullen och värm till 37 grader. 3. Smula sönder jästen i en bunke (använd gärna maskin) 4. Häll i lite av degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig 5. Häll i resten av degspadet och fortsätt rör 6. Tillsätt salt, socker, bakpulver och det mesta av vetemjölet, tills degen är smidig och släpper från bunkens kanter (ca 4 minuter med maskin). 7. Låt jäsa ca 30 minuter i bunken under bakduk.

EFTER JÄSNING: När degen jäst till ca dubbel storlek, tag upp den på mjölat bakbord och rulla den till 25-30 runda bullar. Jäs dem på bakplåtar (klädda med bakplåtspapper) i ca 30 minuter.

GRÄDDNING 9. Grädda bullarna i 225 grader i ca 10 minuter. 10. Tag ut bullarna och dela dem med en gaffel på mitten. Sänk samtidigt värmen till 200 grader. 11. Grädda dem i ca 10 minuter tills de fått fin färg. 12. Sänk värmen igen till 75-100 grader och torka dem i ca 2-3 timmar (jag lät mina stå i ugnen över natten).

Kockens tips

Servera med gott smör och en god ostskiva.

Dryckesförslag

Godast med mjölk

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar