Lyxig laxrulle

Koka upp vattnet, grädden och matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör tills smeten släpper från kastrullens botten. Låt smeten svalna något.

Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt mellan varje ägg.

Lägg ett bakpapper i botten av en långpanna, ca 30x40 cm, och häll på smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min tills omeletten fått fin färg och är luftig. Låt svalna.

Fyllning: Mixa färskost, basilika och rivet citronskal. Bred röran över omelettrullen men spar lite till dekoration. Lägg laxskivorna på röran och rulla samman omeletten som en rulltårta.

Dekorera toppen av snurran med skivade citroner, små klickar av basilikakräm och några blad färsk basilika.