Laxpaj

Mixa smör och mjöl i matberedare och tillsätt vattnet. Mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i ca 30 minuter. Förgrädda därefter skalet i 10 minuter i en 225 grader varm ugn.

Finhacka löken och fräs den i smör tillsammans med vitlök. Tillsätt spenaten och fräs tills all vätska kokat in och spenaten är mjuk. Smaka av med salt och svartpeppar.

Sprid ut spenaten på det förgräddade pajskalet. Riv över citronskalet från en tvättad citron. Lägg på laxskivorna och fetaost i tärningar.

Vispa samman ägg, grädde och mjölk samt salt och peppar. Var lite försiktig med saltet då både lax och fetaost är salt. Häll äggstanningen över pajen och strö över riven ost. Ställ in i ugnen i ca. 20-25 minuter, eller tills pajen fått fin gyllene färg.