Laxknyte med avokado, äpple och färskost

Lägg färskosten i en skål, strö över en nypa salt. Dela och kärna ur avokadon. Skär i små tärningar. Skala och skär äpple i små tärningar. Blanda med färskosten.

Lägg ut fyra bitar av plastfolie (som ett A4 papper ungefär). Lägg 1, 5 skivor av den kallrökta laxen, så att skivorna överlappar varandra på varje folieark. Fördela fyllningen i en hög mitt på varje portion.

Vik ihop till en boll och lägg i kylen tills det är dags att servera.

Lägg sallatsbladen i en skål, blanda med olivolja och balsamvinäger. Lägg upp sallat på fyra tallrikar. Lägg på laxbollarna, droppa/ringla över balsamicocréme, Dekorera med en halv citronskiva och nymalen svartpeppar.