Laxfilé med murkelsås

Börja med murkelsåsen. Använder du färska elller torkade murklor ska dessa kokas av 2 x 5 mintuer i rikligt med vatten varefter all avkokningsvatten kastas. Hacka murklorna fint

Fräs löken mycket lätt i smöret någon minut. Tillsätt murklorna och fräs ytterligare några minuter Peppra med vitpeppar Pudra över mjölet

Späd med grädden under omrörning och uppkok samt smula i buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under sporadisk omrörning i minst 10 minuter eller tills den får lagom tjock såskonsistens.

Sätt på ugnen på 200 grader. Mosa osten och blanda i hackad gräslök och hackad persilja.

Dela laxen i 4 lika stora bitar om du inte använder portionsbitar. Lägg laxen med skinnet nedåt och skär en skåra i mitten av varje filébit. Lägga laxbitarna i en smord ungsfast form. Fyll fickan med ostblandningen. Pensla laxfilérna lätt med olja och salta en aning.

Ställ in på galler i mitten av ugnen 6-10 minuter.

Lägg upp på heta tallrikar med laxen i mitten och murkelsås på sidorna. Garnera gärna med limé- eller citronklyftor. Servera gärna med pressad potatis