Lax med tomat och pesto

Tina laxen.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Under tiden pastan kokar, skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken tunt.

Rör i peston i den varma pastan och rör därefter ner tomater, lök, oliver och spenat i pastan. Smaka av med salt och peppar.

Stek laxen i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen direkt med pestopastan.