Lax i gnocci- o spenatsås

Ta bort skinnet på laxen. Skär laxen i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör i. Stek laxen hastigt runtom. Salta o peppra. Lägg upp laxen på ett fat så länge. Finhacka lök. Strimla purjon. Lägg mer smör i pannan o fräs lök, purjo o spenat mjuk.

Koka gnoccin i lättsaltat vatten ca 11 minuter. Häll av vattnet. Häll vin, fond o grädde i en traktörpanna e.dyl. Låt koka ihop något. Blanda ner spenat- o lökblandningen. Rör sen ner gnoccin, den stekta laxen o dill. Smaka av med ev. mer salt o peppar.