Lavendelkräm med bär och frukt

Klipp av lavendelblommorna precis under blomman. Koka upp mjölken med lavendelblommorna. Plocka bort blommorna.

Vispa ihop socker, äggulor och majsstärkelse tills det är vitt och pösigt. Sila över den varma mjölken samtidigt som du vispar ner den för hand. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp (får inte koka, då skär sig äggen. Ha tålamod) under omrörning tills den tjocknat ordentligt. Lägg ner smöret i bitar i krämen och vispa tills krämen är slät.

Kyl krämen. Gärna i en skål som står i isbad eller i kylskåpet. TIPS! Detta kan göras dagen innan. Täck då krämen med plastfolie, som ligger mot krämen. Det gör att det inte blir skinn på krämen.

Vispa grädden fluffig och vänd ihop den med krämen.

Servera lavendelkrämen med persika och hallon eller/och jordgubbar. Dekorera med några lavendelblommor eller citronmeliss eller mynta.