Lavendelbiscotti

Rör smör och socker poröst med en elvisp.

Tillsätt äggen, ett i sänder.

Grovhacka mandeln.

Rör ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker,lavendelblommorna och mandel och vänd ner detta i äggsmeten.

Dela degen i 4 bitar. Mjöla händerna och rulla degbitarna till längder. Lägg rullarna på en plåt, klädd med bakplåtspapper. Platta till rullarna något.

Grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter.

Ta ut plåten. Sänk värmen till knappt 100 grader. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i sneda kakor. Lägg kakorna med snittytan uppåt och torka dem i ugnen ca 45 minuter. Vänd försiktigt på kakorna efter halva tiden, så att den andra snittytan kommer uppåt. Kakorna ska vara helt torra när du tar ut dem.