Lättrökt lax med quinoasallad

Koka quinoa enligt förpackningen. Stekt samtidigt laxfiléerna lätt i lite smör. Krydda med salt och peppar om du vill. När quinoan är mjuk, vänd ner finhackad vårlök, och vitlök, hackad färsk spenat och cest (rivet skal)ifrån lime och citron. Dela citrusfrukterna och pressa över quinoan, tillsätt salt och nymalen svartpeppar. Quinoa-salladen skall vara ljummen vid servering.