Lättbakat bröd

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig, lätt kladdig deg.

Strö vetemjöl ovanpå degen så den inte fastar i händerna. Tryck ut degen i en form, ca 25 cm klädd med bakplåtspapper (en fyrkantig form går också bra) med mjölade händer.

Låt degen jäsa i ca 1 timme. Sätt ugnen på 250 grader.

Sänk värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min.

Lyft upp brödet ur formen, i papperet och låt det svalna under en bakduk.