Låssasbröd (Ziggys:Polarbrød Lapper)

Till detta recept körde jag allt med mixerstaven, enkel och mindre disk. Började med att lägga keso i en sil så den fick rinna av. Riv osten. Delade äggen och la i separata skålar.

Satt fast visparna på stavmixen och hårdvispade vitorna med en nypa salt. De ska bli så hårda att man kan vända bunken upp och ner. Blanda ner keson i bunken med äggulorna och mosa dem med stavmixen (eller med en sked).

Rör ner den rivna osten (1,5-2 dl) i keso/äggulablandningen. Krydda med salt, peppar och div. kryddor. Jag tog lite cayennepeppar, vitlökssalt och basilika. Sen vänder man försiktigt i de vispade äggvitorna.

Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut röran med en sked. Det ska bli ca 8-10 stycken OE Polarbröd beroende på hur stora man vill ha dem, jag fick fyra första gången.  De kan flyta ut något under gräddning, men det tyckte inte jag att de gjorde så mycket. Grädda på ca 175°C i ca 20 minuter, eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Smakar gott med korv, ost, skinka och majonnäs m.m. Dessa bröd passar också utmärkt att använda som korvbröd eller minipizza. Ha då bara på lite tomatsås, skinka, svamp etc. toppat med ost och pizzakryddor. Mycket gott!! Bara att värma i mikron. Och de går att frysa med smörpapper i mellan annars så förvarar man dem i kylskåpet.

Jag har nu gjort dessa tre gånger, sista gången så gjorde jag dubbelsats så går hela kesoburken åt. När jag gjorde dubbelsats så gjorde jag inga runda kakor utan en stor fyrkant som jag sen delade på till mindre fyrkantiga skivor.

Bröden är godast nygräddade, direkt ifrån ugnen. Då smakar de också mest bröd. Jag blev förresten förvånad över hur lite ägg och ost de smakar. När de är kalla sjunker de ihop lite och blir mer omelett likna men är fortfarande goda och som sagt de kan värmas igen om man vill. 