Lamm och bönor

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till salladen och smaka av med salt och peppar.

Fräs den hackade löken i lite olja eller smör, den ska inte få färg, låt svalna.

Hacka persilja. Riv skal av citronen fint. Blanda lammfärsen med ägg, salt, rivet citronskal, persilja, riven vitlök, fräst lök samt kryddorna.

Forma färsen till biffar. Värm en stekpanna och stek på medelvärme i lite olivolja eller smör så att de fått färg runt. Stek några i taget och lägg över i en ugnsfast form. När du stekt alla biffar eftersteker du dem i ugnen i ca 6 minuter.