Läcker Rabarbersoppa

1. Skala rabarbern och lägg skalen samt en nedskuren rabarberstång i en kastrull tillsammans med ingefäran. Ett gått råd är att slå den, så den krossas lite lätt. Får in smaken bättre.

Tillsätt ca 5 dl vatten och ungefär 1 dl socker. koka allt ca 15 minuter på svag värme och sila sedan upp genom en finmaskig sil.

Häll soppan i skålar med en klick vaniljglass. Smakar underbart!