Chokladpavlova mini med blodapelsincurd

Maräng: Sätt ugnen på 135 grader.. Vispa äggvitan till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vispa kraftigt och länge. Tillsätt sedan maizena, kakao, bakpulver, vinäger, vaniljsocker och till sist hackad choklad. Klicka ut i ca 10 cm stora rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen. Ändra ugnsvärmen efter 30 minuter till 100 grader och baka marängen ytterligare 1.5 timme.

Börja undertiden med curden: Blanda smält smör, sockret, apelsinskal + saft, äggula och det hela ägget till en följsam smet. Sätt bunken över vattenbad och vispa tills curden tjocknat till sig. Låt svalna!

När marängbottnarna svalnat, klicka då i rejält med curd. Lägg på vispad grädde och dekorera den med apelsinklyftor, skal, mandeln och chokladfigurerna.