Kycklingsallad med melon och avokado

Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra kycklingen och stek filéerna bruna runtom. Lägg i en ugnsform och stek mitt i ugnen ca 25 minuter. Skär köttet i snedställda skivor.

Ansa och bryta av nedre delen av sparrisen. Koka i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Häll av vattnet och spola genast i kallt vatten. Dela i mindre bitar.

Ansa rädisor och sockerärtor och koka i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll av vattnet och spola genast i kallt vatten. Dela sockerärtorna i snedställda bitar och skär rädisorna i mindre bitar.

Skala, kärna ur och dela melonen i bitar. Dela tomaterna, tärna avokadon och pressa citronsaft över. Blanda alla ingredienser förutom kycklingen på ett stort fat. Lägg den skivade kycklingen överst och garnera.

Vispa ihop vinäger, vatten, senap, äggula, socker och salt till dressingen Tillsätt oljan droppvis under vispning. Servera dressingen till salladen.