Kycklingfond

Lägg kycklingskroven i en kastrull och täck med vatten. Låt koka någon minut. Spola av skroven i kallt vatten för att få bort de äggviteämnen som annars gör fonden grumlig. Koka upp nytt vatten, lägg i skroven på nytt tillsammans med grönsaker och och kryddor. Låt sjuda under lock i ca 2 timmar. Späd med mer vatten om så behövs. Ta av från värmen och sila spadet. Skumma för att om möjligt få bort lite av fettet.

Skölj av kastrullen och häll tillbaka spadet. Koka tills vätskan reducerats till 1/4. Låt svalna, häll i portionsförpackningar och frys in. Hållbarhet i kyl är 2-3 dagar och i frys ca 1 år.