Foto · Stigrobert

Kycklingfond

Så här gör man en riktigt bra fond. Tar lit tid men den sköter sig självt. Den blir klar och fin om du inte kokar den. Frys ner den i små påsar eller burkar. Fördelen är att du kan reducera ner ännu mer och att den inte är salt.

Tid735 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Köp råa kycklingdelar när det är billigt. Lår, vingar eller skrov. Dela lökarna i 3 bitar. Ta bara av det lösa skalet. Det som sitter fast ger färg åt fonden. Skala vitlökarna men hackar de inte. Skiva sellerin. Skiva morötterna.

Låt allt gå ner i en stor gryta. Häll på vatten så att det täcker allt. Nu kommer det VIKTIGASTE! Låt allt SJUDA upp långsamt . Det får ej koka, då blir allt en grumlig soppa. Skumma av buljongen. Håll lite koll på det i början så det ej kokar. När du är nöjd med temperatur inställningen, så kan du lämna det. Slå på lite vatten om det ångar av för mycket. Låt det sakta sjuda i minst 8 timmar helst 12 timmar.

Sila av koket och frys in små burkar eller påsar.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar