Kycklingfilé med tomatsalsa

Salta och peppra filéerna. Linda in dem med skinkan och bryn dem i smör. Efterstek dem i ugnen i 200 grader a 25 minuter.

Grovhacka tomaterna, kärna ur chilifrukten och hacka den fint. Blanda samman tomat, chilifrukt, rödlök, olja och balsamvinäger. Vänd ner örterna.

Lägg kokt ris i botten på ett fat. Lägg på kycklingfiléer och skeda över tomatsalsa. Värm i ugnen och servera med grönsallad.