Kycklingfilé

skala och klyfta potatisen, lägg dem i ugnspanna, ringla över olja, salta och peppra. Sätt in i 200 graders varm ugn under ca 25 minuter. Rör runt bland potatisen några gånger.

Skölj purjon, strimla vita delen och låt den svettas med några droppar olja i en kastrull. späd med vin, grädde och kycklingfond. Koka upp, red av med maizena och låt stuvningen sakta koka under ca 5 minuter

Dela kycklingfiléer på längden så att de blir ca 1 cm tjocka. Vänd dem i ströbröd krydda och stek dem i stekpanna.

Lägg upp den stuvade purjon som en bädd på ett serveringsfat. Fördela kycklingfiléerna över bädden.