Kyckling Maria

Kyckling: Smörj en ugnssäker form med olivolja och lägg i filéerna. Skär skåror i filéerna. Fyll skårorna med soltorkade tomater. Salta, peppra, örtsalta. Smörj in alla filéerna i riligt med grön pesto. Häll över olivolja.Skiva morot och färsk tomat och placera ut runt om kycklingen. Ställ in i varm ugn 225 C, ca 40 min (eller tills kycklingen är genomstekt).

Sås: Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjölet (tänk på att inte ha på allra högsta värmen).Salta, örtsalta, peppra och tillsätt rosmarinen. Tryck ut mjölklumparna. Häll på lite grädde och vispa. Späd med grädde till önskad konsistens. Smaka av och krydda med salt, peppar, örtsalt, rosmarin efter behag. Det går precis lika bra att ta timjan om man inte gillar rosmarin.