Kyckling Marengo

Finhacka löken och vitlöken, fräs i smör. Tillsätt kycklingen delad i bitar. Bryn tills de fått fin färg. Strö över mjölet och ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 5 minuter. Tag därefter ut och blanda runt. Häll på fond och vin och låt småputtra på låg värme i ca. 20 minuter.

Dela under tiden champinjonerna och fräs i torr stekpanna. Gör detsamma med baconet. Blanda ner krossade tomater (jag köpte fel och använde finkrossade, blir lite för krossat), champinjoner och bacon och låt puttra ytterligare 15-20 minuter. Salta och peppra och blanda ner finhackad persilja.