Kyckling i kokosmjölk

Strimla morötterna fint. Skiva vattenkastanjerna. Skär paprikan i små bitar. Skiva purjolöken. Lägg allt åt sidan.

Skär kycklingen i 'munsbitar' och stek i olja tills de precis skall till att få färg. Salta lätt. Släng på alla grönsakerna och låt de bli lite varmt under ett par minuter. Häll på kokosmjölken.

Släng i kokosflingorna och curry pastan och låt det puttra ett par minuter. Servera med ris. Kan varieras och serveras med quinoa om man vill det.