Kyckling i dragonsås

Skölj kycklingen och lägg i en gryta. Häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och skumma av.

Lägg i morötter, dragon, vitt vin, lagerblad och vitpepparkorn. Krydda med salt. Låt sjuda på svag värme ca 40 minuter.

Ta upp kycklingen och håll den varm i folie. Låt spadet koka ihop till 5 dl. Ta upp grönsakerna. Tillsätt grädde, dijonsenap och creme fraiche. Koka ihop och red ev av med maizena. Smaka av med salt och peppar.

Bena ur och skär upp kycklingen i portionsbitar. Sila såsen och garnera med färska dragonblad. Lägg kycklingen i såsen och servera.