Kvicka Kycklingspett på citrongräs

Blanda kycklingfärs och ägg. Tillsätt limeblad, vitlök och chili och blanda ner i färsen tillsammans med fisksås, rivet limeskal, sesamolja och socker. Du kan okcså köra alltsammans i matberedare, men häll i så fall i chilin efteråt.

Tillsätt såpass mycket ströbröd/panko att smeten håller ihop.

Banka citrongräspinnarna lite lätt. Blöt fingrarna, forma färsen till en boll och krama ihop runt citrongräsets tjocka ände. Rulla i sesamfrön.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek på medel värme tills spetten får färg och färsen är genomstekt. Vänd försiktigt. Du kan också steka klart dem i ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter.

Servera spetten med limeklyftor, dippsås, jasminrisk och en skojig sallad.