Kuvertbröd 1

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet på svag värme, tillsätt vätskan och värm till 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.

Vispa sönder ägget och tillsätt det i degspadet. Tillsätt salt, ev kummin och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen kraftigt i bunken tills den är smidig och lätthanterlig.

Låt degen jäsa övertäckt 20-30 minuter

Arbeta ihop degen lite i bunken och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Arbeta degen smidig och forma den till två längder. Dela varje längd i 15-20 lika delar och forma enligt förslagen ovan.

Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och garnera.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.