Kryddig lammfärsrätt

Blanda färsen med löken och paprikan.

Tillsätt några droppar olivolja, creme fraiche, ägg, salt och lite peppar. Rör om.

Tillsätt spiskummin, vitlök, Provence kryddorna, tomatpurén och osten. Rör ordentligt.

Forma en limpa i en eldfast form.

Lägg massor med tomater runt om (gärna körsbärstomater, det blir fint) samt Fontanas peperoni (finns i glasburk och är lämpligt starka)

Häll lite olivolja och 1 dl vitt vin runt färsen. Häll några droppar soya över färsen också.

Grädda i 220 grader i mitten av ugnen cirka 45 minuter tills färsen fått fin färg och är genomstekt. Låt gärna anrättningen stå till nästa dag-då är den som bäst! Värm den sedan i ugn innan den serveras. Gör gärna klyftpotatis till med kummin på.