Kryddig kycklingfilé

Skiva kycklingfiléerna tvärs över i "slantar". Smält smöret, gärna i en stekgryta och bryn filéerna försiktigt men låt dem bli genomstekta.

Låt vila i en annan form.

Sänk temperaturen. Slå på kokosmjölk och tillsätt sambal oelek, limesaften och salt. Vispa ihop smakerna. Låt puttra i fem minuter utan lock.

Tillsätt jordnötssmör och grädde och sjud anrättningen tills såsen antar en krämig konsistens, 5-10 minuter. Färga ev. med några droppar soja eller valfri kryddsås.

Lägg tillbaka kycklingen och värm.

Servera ev. med lite rostade nötter eller kokos på toppen.