Banankaka ~ en kryddigare variant

Sätt ugnen på 175° (gäller även varmluftsugn).

Smält smöret i en kastrull och låt svalna en stund.

Smörj och bröa en bakform (gärna avlång, ca 25 cm)

Blanda ihop alla torra ingredienser samt kryddor i en mindre bunke.

Mät upp socker, muscovadosocker och honung i en större bunke och tillsätt smöret. Vispa ihop kraftigt med elvisp, tills en del av sockret löst sig.

Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa på hög hastighet.

Sikta sedan i mjöl- och kryddblandningen i äggsmeten och vispa ihop på låg hastighet.

Mosa bananerna med en gaffel och vispa i bananmoset i smeten.

Tillsätt mjölk och grädde och blanda ihop smeten väl.

Häll smeten i den smorda och bröade formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 1 timme. Vid gräddning i varmluftsugn sänks temperaturen till 160° efter ett par minuter.

Ta kakan ur ugnen och vänd formen över en sockrad plåt (eller större skärbräda el. dyl.). Låt formen sitta kvar tills kakan svalnat helt (se nedan ang. glasyr).

Tunn kaffeglasyr: Blanda ihop ingredienserna och pensla ett tunt lager på kakan innan den får fortsätta svalna under formen.

Kakan är godast kall och kan med fördel förvaras i kylskåp fram till servering.