Krispig kyckling på grönsaksbädd

Stycka kycklingen, men låt ben o skinn vara kvar.( Skrovet fryses in o används vid annat tillfälle till buljong.) Dela bröstfilén i två bitar på tvären. Sätt ugnen på 225 grader. Skala o klyfta löken o skiva vitlöken. Skär broccolin i mindre buketter o skär stjälken i cm-skivor. Urkärna paprika o skär den i bitar. Urkärna o finhacka chili. Skala o skär potatisen i mindre bitar.

Hetta upp en stekpanna med en klick smör o lite olivolja i. Sterk potatisen, så att den får lite färg runtom. Smöra en ugnsfast form. Fördela potatis, lök, paprika, chili o broccoli i formen. Salta o peppra lite. Lägg lår- o bröstfilébitarna ovanpå med skinnet uppåt. Fördela vitlöksskivorna under skinnet. Salta o peppra något. Ringla över lite olivolja.

Sätt in i uppvärmd ugn i nedre delen. Stek i ca 20 minuter. Flytta sen upp formen till nästöversta falsen o höj till 250 grader med grill o övervärme. Grilla till fin färg o knaprigt skinn i ca 10 minuter.