Kreolsk kalkongryta

Lägg lergrytan i vatten, minst 30 minuter.

Blanda allt till marinaden. Skär kalkonfilén i 2 cm kuber och lägg dem i marinaden. Låt stå i rumstemperatur medan du förbereder resten.

Hacka lök och vitlök, kärna ur och strimla jalapenon. Blanda ihop, lägg i grytan.

Skär majskolvarna i 2 cm skivor. Hacka tomaterna, lägg undan dem så länge. Blanda allt till spadet.

Lägg kalkonbitarna tillsammans med marinaden i grytan, blanda allt. Häll över spadet och placera ut majsbitarna ovanpå. Lägg på locket.

Sätt in grytan i KALL ugn på galler, längst ner i ugnen, 1 timme. Ta ut grytan, häll över de hackade tomaterna, salta om det behövs. Sätt på locket igen och grytan tillbaka i ytterligare 1 timme.