Krämig soppa med räkor och löjrom

Fräs lök och vitlök i en kastrull med lite smör utan att det tar färg. Rör ner ärtorna och fräs någon minut innan du häller på buljongen. Låt soppan sjuda i 10 min.

Grovhacka sparrisen, spara några till dekoration, och rör ned resten i soppan. Häll på grädde och mixa soppan slät. Smaka av med lite salt och peppar. Tänk på att räkor och löjrom är salta.

Vid servering, lägg räkor och toppa med löjrom, sparris och gräslök. Avsluta med lite nymald svartpeppar och en skätt mousserande vin.