Krämig grön fläskfilépanna

Skiva fläskfilén. Skala och skiva löken i centimetertjocka skivor. Strimla paprikorna.

Salta och peppra köttet och bryn i smöret. Låt löken fräsa med när köttet fått färg. Pudra över mjölet och rör om. Häll över vin, fond och creme fraiche. Koka upp och låt puttra i 2-3 minuter.

Lägg i paprikan och sjud i ytterligare ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Strimla basilikan och strö över vid serveringen.