Köttgryta med chorizo och krämig polenta

Putsa köttet och skär i 2 cm stora bitar. Blanda med soja i en skål.

Skala lök och vitlök. Fräs i olja i en stor kastrull tills det blir mjukt. Tillsätt chilipulver och låt fräsa med en minut.

Lägg i kött, tomater, vatten, lagerblad och kalvfond. Låt sjuda 1,75-2 timmar så köttet blir riktigt mört.

Skölj och tärna paprikan. Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda bönor och paprika i en skål.

Gör polentan i slutet av sjud-tiden. Koka upp vatten med buljongtärning. Vispa i polentan och låt koka på lägsta värme ca 15-20 minuter, beroende på polentasort. Rör om ofta.

Skiva korven och lägg i grytan tillsammans med basilika. Låt koka upp.

Rör i smör och ost i polentan precis innan servering. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med polenta, bönsallad och eventuellt mer grönsaker!