Köttgryta med bacon

Putsa och skär köttet i bitar ca 2x2 cm. Strimla baconet. Dela champinjonerna. Skala och skiva morötterna. Skala löken och skär den i klyftor.

Bryn kött och lök i omgångar i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över kött och lök i en gryta. Vispa ur pannan mellan stekomgångarna med totalt ca 2 dl vatten. Spara skyn.

Häll vin, vatten och steksky i grytan och koka upp. Tillsätt lagerblad, rosmarin och morot. Låt grytan sjuda ca 60 min.

Stek bacon och svamp. Rör ner det i grytan tillsammans med redningen och låt grytan få ett uppkok.