Köttfond

Sätt ugnen på 220 grader

Lägg benen i en långbpanna och rosta i ca 20-30 minuter till benen fått fin färg.

Häll över benen i en stor gryta och täck med vatten. Koka och skumma av fettet under tiden.

Blanda de tärnade rotsakerna (palsternacka, morot, selleri, kålrot, purjolök, gul lök) i en långpanna med tomatpure och rosta i ugnen ca 15 minuter.

Häll över rotsakerna i grytan och tillsättvitlök och kryddorna.

Koka 4-6 timmar, sila, koka ytterligare om du vill ha den mer koncentrerad.