Kotletter med russinsås

Banka ut kotletterna med knytnäven. Gör ett snitt längs benet o i fettranden. Salta o peppra lite på båda sidor. Hetta upp en traktörpanna (stekpanna med högre kant) smör o olivolja. Stek dem 2 minuter på vardera sida. Tag upp o lägg dem åt sidan så länge. Låt såsen koka upp. Hetta upp e

Skala o finhacka lök o vitlök. Tillsätt ev. mer smör i traktörpannan. Fräs lökhacket mjukt utan att ta färg. Tillsätt grädde, fond, salvia, balsamvinäger, muschroom soy o russin. Låt koka upp. Lägg ner kotletterna i såsen o låt det småsjuda en stund.