Konfektkakor

Blanda och arbeta ihop allt till mördegen. Till mandelmassan skållas och mals mandeln och blandas med socker och äggvitan. Arbeta sedan ihop mandelmassan och mördeg till deg, som får vila på kall plats. Gör gärna degen dagen innan kakorna skall gräddas

Fyllning: Skålla och mal mandel. Låt den sedan gärna torka lite. Blanda mandel, socker och apelsinmarmelad, rör ner äggvitorna och färga massan svagt röd. Dela degen i två delar och kavla ut var del till en kaka ca 30x20 cm. dela den tvärs över.

Bred ut fyllningen i ett jämnt lager över varje del och rulla ihop. Det blir 4 ganska tjocka rullar, som får bli lika långa som plåten (40-45). Lägg 2 rullar med skarven nedåt på varje plåt och grädda dem vid 200°C tills de har svagt ljusbrun färg och börjar småspricka, ca 15 minuter. Rör ut florsocker med lite vatten och glasera de nygräddade rullarna, som sedan får svalna på plåten och skärs i sneda bitar när de är halvljumma. 55- 60 st