Kokt rimmad oxtunga

Skölj tungan i kallt vatten o lägg ner den i en gryta, inte alltför stor. (Det ska vara trångt för tungan.) Häll på vatten, att det täcker tungan. Koka upp o skumma sen av. Tillsätt skalad lök o morot skurna i bitar. Lägg lagerblad o pepparkorn i en tekula o sänk ned i grytan. Salta ev. något lite. Låt småputtra i ca 2,5 timmar. prova med en sticka om den är mjuk. Ta upp tungan på skärbräda så länge.

Red till en pepparrotssås av kokspadet. Gör sen en skåra i tungans ovansida. o dra av skinnet. Skär sen den i ganska tunna skivor. Skiva endast upp, så mycket, som du tror går åt. Resten kan du frysa in o sen ta fram o skiva tunt, som pålägg till mackan.