Köttfärspaj med västerbottensost

Vispa ut majsmjölet i hälften av mjölken i en bunke. Koka upp resten av mjölken, smör och salt i en kastrull.

Vispa ner i mjölblandningen. Koka på svag värme någon minut tills det tjocknar till en gröt.

Platta ut 2/3 av mjasdegen i en lättsmord ugnsform med löstagbar kant. Ta hjälp av lite majsmjöl. Resten av degen ska läggas på köttfärsfyllningen som lock.

Tärna tomaterna. Skiva salladslök eller purjolöken, riv osten, hacka gul lök, hacka lite i timjans repade blad, finhacka koriander.

Fräs löken i lite smör 2-3 minuter, Öka värmen, bryn köttfärsen. Rör ner tomater, ost och salladslöken.

Krydda med timjan, koriander, salt och svartpeppar. Spara lite timjan och koriander till garnering.

Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och täck med den sparade pajdegen som lock.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen 175 grader 40-45 minuter. Garnera med lite timjan och koriander.

Mer info om majsmjöl hittar du på www.menyse.com/action/subProductGroup?productGroupId3=629 här kan du även söka på majsstärkelse som tydligen inte är riktigt samma sak.