Knapersega cookies

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa smör, farin, socker, salt och vaniljsocker krämigt i matberedare. Mixa i apelsinskalet.

Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ner mjölet tillsammans med bikarbonaten och mixa till en deg.

Hacka mandeln medelfint. Stjälp ut degen på omjölat bakbord och arbeta in mandeln.

Rulla bigarråstora kulor och fördela glest på bakpapperskläddplåt. Platta till och grädda i 6 minuter. Tryck till kakorna med en spatel och grädda i ytterligare 1-3 minuter, tills kakorna fått fin färg.

Låt kakorna kallna på bakpapperet innan du lossar dem.

OBS! Efter att jag haft i mjöl och bikarbonat och mixat ihop till en deg hade jag i mandel och mixade några sekunder så det blev blandat. Jag plattade bara till dem innan jag stoppade in dem i ugnen och inte en gång till som det står i receptet. De blev goda ändå.