Knådfria frallor

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och vispa tills jästen har lösts upp. Tillsätt salt, honung och mjölet.

Rör hastigt ihop allt till en lös smetig deg. Låt stå övertäckt i 2 timmar i rumstemperatur eller svalt i 10 - 12 timmar (över natten).

Sätt ugnen på 225 grader (Varmluft 200 grader). Mjöla bakbordet, stjälp upp degen (knåda inte, för då blir det inte luftiga frallor). Strö mjöl över degen och skär ut 8 - 9 degbitar med hjälp av en degskrapa (de blir lite olika och oformliga) och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Sätt plåten genast, i mitten av ugnen, kasta in 0,5 dl vatten på botten och stäng genast luckan. Grädda i ca 15 - 18 minuter.